热菜

红烧银鲳鱼的做法红烧银鲳鱼怎么做

飘香香热菜 2.22W

红烧银鲳鱼的做法红烧银鲳鱼怎么做

“总是忘记冰箱冰柜有啥吃的，翻了翻，翻出了一堆羊肉羊排鱼虾等。
貌似最近没做鱼吃，就拿了条鲳鱼烧了吃吧。”

食材明细

主料

鲳鱼（1条）
食盐（2克）
生抽（10克）
老抽（10克）
白糖（5克）
花生油 （1汤匙）
陈醋（5克）
菠萝酒 （5克）
清水（适量）
鸡精（1克）
葱姜（适量）
花椒八角 （小许）

辅料

葱叶（小许）

咸鲜（口味）
烧（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

红烧银鲳鱼的做法步骤

1、鱼处理干净，打花刀，撒食盐。
2、放小许陈醋和生抽，放葱姜腌制半小时以上。
3、热锅冷油。
4、油烧热，放鲳鱼。
5、前后左右晃，让鱼煎均匀。
6、翻面。
7、放陈醋。
8、放生抽老抽。
9、放菠萝酒。
10、翻面。
11、放葱姜和清水。
12、放白糖。
13、放花椒八角。
14、盖锅盖，大火烧开改中火。
15、汤汁只有三分之一的时间放鸡精。
16、大火收汁至汤汁不多的时候。
17、把鱼盛出来。
18、切葱丝。
19、葱丝铺鱼身。
20、锅里剩下的汤汁烧开。
21、浇在葱丝上即可。
22、成品。

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