家常炖鲳鱼的做法 家常炖鲳鱼怎么做

“做为俩宝的妈，每天下班后自己带着孩子做饭，考虑的就是省事、营养、美味。这道炖鱼我们基本每周做一次，搭配大米饭，孩子们相当喜欢。每年我都腌一罐糖蒜，炖鱼时，就用一点糖蒜的汁来调味，口感非常的不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

家常炖鲳鱼的做法步骤

• 1、大金鲳鱼一条，请买鱼人给宰好，回来冲洗干净，鱼的两面切花刀便于入味。

• 2、炖鱼的秘密调料：糖蒜汁。

• 3、准备姜蒜花椒大料和盐。

• 4、锅里倒入花生油，稍微多倒一些，烧热后放入姜片。

• 5、把鱼放到姜片上煎一下，这样不会粘破鱼皮。两面都要煎。

• 6、烹入腌蒜汁。

• 7、点上少许老抽，放入姜蒜花椒大料和盐。

• 8、倒上水，没过鱼，中火炖。

• 9、炖到汤汁浓稠出锅即可，出锅时如果汤多，也可以加点水淀粉勾芡。

• 10、搭配大米饭和青菜，美味又营养的一餐就齐了。

小窍门

没有腌蒜汁，用普通的醋也可以哦。