油焖大虾的做法 虾【油焖大虾】 油焖大虾怎么做

“在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。焖制时加汤量比其他焖法要少,焖制时间要短，初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油焖大虾的做法步骤

• 1、底油煎虾(去虾线，开背)。
• 2、加入葱姜料酒去腥。
• 3、放入料汁(胡椒粉，生抽，白糖，料酒)，焖制。
• 4、收汁装盘，撒葱花。

小窍门

要煎出虾油，汤汁不必收干(美食作家，王刚)。