果味鸡丁的做法 果味鸡丁怎么做

“五彩缤纷的果香鸡丁，酸甜可口又开胃，还有淡淡的水果香味，好吃到让人放不下筷子～”

食材明细

• 甜辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

果味鸡丁的做法步骤

• 1、鸡胸肉300克、樱桃十几个、荔枝5个、番茄沙司2茶匙、泰式甜辣酱2茶匙、姜2片、食盐适量、白糖1茶匙、白胡椒粉少许、淀粉3大茶匙。

• 2、鸡胸肉去筋膜，从中间片开，然改刀切成比骰子稍微大一些的丁，加入少许食盐、少许白胡椒粉，1/2茶匙料酒抓匀腌渍10分钟。

• 3、腌渍鸡丁的时候来处理一下荔枝和樱桃，樱桃洗净去蒂，荔枝剥去外壳去核。（不一定要用樱桃和荔枝，应季的水果就可以）。

• 4、给腌渍好的鸡胸肉调一个脆浆，碗中加入3大茶匙玉米淀粉，加入少许清水抓匀。

• 5、抓匀后加入1茶匙食用油，再次抓匀备用。加入食用油再次抓匀后是这种状态的，面浆呈浓稠的酸奶状，这时候脆浆就做好了。

• 6、锅中放油，油温五成热逐块放入浆好的鸡块，尽量分着放，别一起倒下去，那样鸡块会沾连。

• 7、炸制约2分钟，鸡块熟透定型捞出。

• 8、锅中油温升至八成热，再次下入鸡块复炸一次。

• 9、炸制鸡块金黄外皮酥脆捞出备用。

• 10、锅中放底油，放入姜片爆香，然后放入番茄沙司、甜辣酱，少许食盐、少许清水。

• 11、加入约1茶匙白糖。

• 12、烧至酱汁明亮浓稠。

• 13、倒入炸好的鸡块和樱桃、荔枝快速翻炒。

• 14、快速兜炒均匀即可出锅，好吃好看，孩子超级喜欢~~