鲜美的花生鲜肉粽怎么做好吃又简单
端午佳节吃粽子，今天包的是鲜美的花生鲜肉粽，主要用长糯米、花生还有新鲜的五花肉做成。整个粽子晶莹剔透，花生蛋白质含量高，花生的香味、五花肉的鲜美加上糯米的软糯，一口咬下去，入口即化，满足感爆棚，但是花生鲜肉粽普遍的热量较高，不太容易消化，要适量节制。
主料
长糯米 ：1500干粽叶 ：250
辅料
五花肉 ：300生姜 ：30
老抽 ：5
料酒 ：30
生抽 ：50
洋葱 ：50
花生 ：100
具体步骤
提前将猪肉切小块，加入料酒、生姜、洋葱、生抽、老抽腌制一晚上；花生浸泡去掉红衣。
糯米洗净，沥干水分。
将腌制过猪肉的料汁倒入糯米中，拌匀，静置让糯米吸收料汁。
准备好干粽叶。
干粽叶入开水锅中煮透，捞起。
用流水洗净。
剪掉两端备用。
准备好棉线，按所需长短剪断备用。
取两张粽叶，平行错开并拢。
从叶柄处向内折叠成漏斗状。
放入一匙糯米，借助筷子将米粒在底部压实。
加入猪肉和花生。
再填满糯米，压实。用手指将左右两边向内折叠盖住糯米。
将粽叶长的一端向下盖住糯米。
从中间部位捏合重叠。
折叠后的粽叶围绕着三角粽向右折叠。
继续围绕着粽子的形状向左折叠。
向下盖在粽子上面。粽叶始终围绕着粽子的形状折叠，然后捆扎牢实棉线。一个人包粽子，捆扎时不好拍图，只好口述了。
因为担心久煮粽叶破裂，草儿将棉线捆扎成十字形，怎么煮都不会开裂。
包好的粽子放入大锅中，注入冷水，没过粽子。大火煮开，转小火慢煮100-120分钟。
煮熟的粽子，猪肉入口即化，糯米紧实有嚼头。
1、草儿习惯把糯米洗净风干水分再包裹粽叶，最后中小火慢慢煮上一两个小时，粽子既不漏米，而且口感紧实，糍糯有嚼头。2、包粽子关键在于手指手掌对粽叶的控制，完全凭借手指手掌的协调来完成粽叶对糯米的包裹。3、没有浸泡的糯米包紧实的粽子，一般煮一个半小时就熟了，手捏煮熟的粽子有弹性；浸泡过的糯米包粽子，捆扎牢实的，40分钟足足够了，手捏粽子软软的。4、折叠好的粽叶装入糯米，一定要压实，粽叶包裹严实不漏米，捆扎棉线紧实不松散，煮好的粽子既好吃又漂亮。
