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豆腐干肉末榨菜馅团子的做法团子—豆腐干肉末榨菜馅豆腐干肉末榨菜馅团子怎么做

飘香香小吃 1.32W

豆腐干肉末榨菜馅团子的做法团子—豆腐干肉末榨菜馅豆腐干肉末榨菜馅团子怎么做

“这个属于湖北地道的小吃，过年后正月15前后家家户户都会做的，根据个人口味🈶️很多种馅料，我们这次做的是我们特别喜欢的馅—香菇榨菜肉末菜干馅料😄👍，做完后可以蒸着吃，也可以烤着吃，还可以油炸。
有时间就可以尝试😄。”

食材明细

主料

五花肉 （适量）
豆腐干 （适量）
菜干（适量）
粘米粉 （适量）

辅料

榨菜（适量）

调料

盐（适量）
生抽（适量）
老抽（适量）
蚝油（适量）
火锅底料 （适量）
白胡椒粉 （适量）
辣椒酱 （适量）

微辣（口味）
炒（工艺）
数小时（耗时）
高级（难度）

豆腐干肉末榨菜馅团子的做法步骤

1、菜干（榨菜叶晒干）泡软洗干净里面的泥沙。
2、榨菜切丁泡水，因为榨菜很咸，中间要多换几次水，可以自己尝味道看看咸不咸。
3、豆腐干切丁。
4、五花肉切丁，没有腊肉就用五花肉代替。
5、锅里放油，放姜末炒香。
6、倒五花肉炒到出油，这道小吃需要多油。
7、放麻辣火锅底料炒香。
8、放豆腐干炒。
9、拌匀炒香。
10、放菜干拌匀炒香。
11、放辣椒酱，这个辣椒酱是自制的。
12、放蚝油，生抽一点点老抽。
13、放鸡粉。
14、最后放榨菜拌匀炒香。
15、馅料预备好了，放一边备用。
16、用粘米粉。
17、盆太小😅，用2包粘米粉，用开水搅拌到粘手的程度，这个过程特别要小心不要被开水烫到。
18、这个是做好的成品，等待上锅真好，大火蒸25分钟就可以。
19、蒸好的团子，吃到一半才想到拍照。
20、可以油炸。
21、油炸成品，等不汤了再吃。
22、油炸团子味道更加好。

小窍门

预备自己喜欢的馅料是第一步！
用开水搅拌粘米粉时要特别小心！
包团子也是需要技巧的，如果真的有人想尝试可以再分享这个细节😄。

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