酥海带的做法 【鲁菜】：酥海带 酥海带怎么做

“色泽深棕褐色，口味咸甜微酸，品质松软可口。此菜酒饭均宜。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 酥 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥海带的做法步骤

• 1、海带加开水浸泡涨发后洗净，切成长条大块。

• 2、猪腿肉切成长的肉条，葱切段，姜切片。

• 3、海带铺在案板上，上面放切好的肉条一根，然后将海带卷成卷用马莲草系紧。

• 4、砂锅洗净，锅底放上豆干、撒上黄豆。

• 5、把海带卷置其上，码好一层放一层葱段、姜片。

• 6、将糖、盐、酱油、料酒、醋、调入锅内。

• 7、倒入清水与海带卷持平即可。

• 8、放置火上烧开，然后盖严锅盖，用小火炖3个小时左右。

• 9、待汤快干时连锅端下，晾凉后即可取出。

• 10、解下马莲草，将海带卷切马蹄形装盘造型即可。