凉拌海带的做法 【湖北】凉拌海带 凉拌海带怎么做

“年夜饭餐桌，除了大鱼大肉，汤汤水水，总是少不了几款凉菜，供长辈们喝喝酒，不能喝酒的喝喝饮料，小食一些，接着才是陆陆续续的各种热菜。凉拌海带看似普通，如果做好了也是超受欢迎的一道，而且做起来也一点不难。泡发好后的海带，稍作处理仅仅需要几分钟就可以搞定一盘。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌海带的做法步骤

• 1、准备好材料。（我这里用的海带是买的干海带，自己泡发的，泡发好后剪了300克。）

• 2、海带泡发至可以轻松的掐断。（这里很关键哦！海带最好先用根部的一段，肉厚凉拌吃起来更带劲，一定要泡发至可以轻松的掐断。最好是提前一晚泡，第二天用。）

• 3、将海带卷起来，切成长条。

• 4、再将一条条海带展开斜切，成菱形的一小片一小片。

• 5、切好的海带放入锅里，放入干辣椒、盐，加入可以没过海带的水，大火烧开转中火煮5-6分钟。（盐放入的量比我们平时做菜咸一点点即可）。

• 6、大蒜、葱切碎放入碗里备用。

• 7、煮好的海带过滤掉水，倒入碗里。

• 8、择出与海带一起煮的干辣椒切碎倒入碗里。

• 9、加入20克辣椒油、20克生抽、15克醋、6克香油、3克盐。

• 10、充分搅拌均匀，放个20-30分钟再食用会更入味。

小窍门

1、海带是买的干海带，自己泡发的，泡发好后剪了300克。
2、醋最好选择质量好一点的香醋，辣椒油、香油也一定不要少，也可以根据喜好加香菜。