红烧嫩仔鸡的做法 红烧嫩仔鸡怎么做

“用的是童子鸡～口感超级嫩，搭配红烧口味，色泽饱满，非常下饭，光是汁都能配一碗米饭了！喜欢的学起来吧～”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧嫩仔鸡的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、仔鸡去头去尾，切成小块。同时姜切片，蒜切末。

• 3、凉水入锅，放入姜片和料酒去腥，中途捞出浮末。水开后两分钟关火，倒掉水，洗去血沫子。

• 4、取锅，锅中倒入少许油烧热，倒入姜片和蒜末炒香，喜欢吃辣味的可以放点辣椒。

• 5、仔鸡肉倒入锅中翻炒片刻。

• 6、倒入生抽和老抽上色，倒入香醋，倒入50毫升的清水煮开。

• 7、转小火慢慢煮至汤汁浓稠，加入少许盐和鸡精，白糖调味，尝一下汤汁的味道，稍微重口即可。

• 8、快收汁时撒上蒜末，香味马上出来了。稍微翻炒一下就关火。

• 9、煮好装盘，颜色很正，红烧味儿十足。