热菜

红烧鲽鱼的做法红烧鲽鱼怎么做

飘香香热菜 2.63W

红烧鲽鱼的做法红烧鲽鱼怎么做

食材明细

主料

鲽鱼（一条）

辅料

葱（适量）
红辣椒 （一个）
面粉（少许）
香醋（适量）
料酒（适量）
白糖（适量）
盐（适量）
面酱（适量）
黄豆酱油 （适量）
玉米油 （适量）
花椒（适量）
八角（适量）
姜（适量）
蒜（适量）

咸鲜（口味）
烧（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

红烧鲽鱼的做法步骤

1、准备食材：鲽鱼一条。
2、破堂去腮洗净，我这条鱼比较大，又是自己吃，就切了三段，好操作😜。
3、蘸上少许面粉。
4、三段都蘸上面粉备用。
5、准备辅料：葱姜蒜，红辣椒，八角，花椒。
6、准备辅料：酱油，料酒，香醋。
7、锅内放油烧热，放入花椒炸出香味。
8、放入鲽鱼段煎制。
9、煎至金黄色。
10、因为鱼比较大，我煎的时候也是分次煎。
11、依次煎好。
12、三段都煎好。
13、底油放入八角葱姜蒜爆香。
14、放入煎好的鲽鱼段。
15、加入香醋，料酒，酱油，放入少许面酱，加入少许盐，白糖。
16、倒入清水，没过食材，多放一些，一次性加够，加入红辣椒，大火烧开。
17、改中火烧制。
18、这中间看看颜色，尝尝咸淡，适当调整一下。
19、烧至充分入味，最后大火收汁。
20、成品图
21、成品图

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