三蔬炖猪蹄的做法 三蔬炖猪蹄怎么做

“炖了一锅猪蹄汤，里面就加了3种颜色的根类食物：土豆、莴笋、胡萝卜。绿色的莴笋性凉味甘苦，能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠、白齿明目的功效。橙色的胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。黄色的土豆具有和中养胃、健脾利湿的功效。这三种颜色的根类蔬菜，颜色好看营养丰富，与腊排骨、鲜猪蹄一起炖煮后，有了腌笃鲜的感觉，好鲜美！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

三蔬炖猪蹄的做法步骤

• 1、云南带回的腊排骨先用清水浸泡。

• 2、猪蹄洗净。

• 3、三色蔬菜切成滚刀块。

• 4、先把腊排骨、猪蹄焯水，水里加姜片、葱结。

• 5、变色后捞出洗净血沫。

• 6、把猪蹄和腊排骨放入电炖锅中，加入适量温水开始炖煮，煮沸后加点料酒。

• 7、1小时后，加入三色蔬菜继续炖煮半小时。

• 8、时间到，加点盐调味即可。

• 9、出锅即可。

小窍门

蔬菜品种可以自己喜欢调整，比如萝卜、山药、芋头、莲藕都是不错的选择。