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鹰嘴豆炖猪蹄的做法鹰嘴豆炖猪蹄怎么做

飘香香热菜 1.2W

鹰嘴豆炖猪蹄的做法鹰嘴豆炖猪蹄怎么做

“少爷他爹怕我自己在家不好好吃饭，又从单位食堂买了卤猪蹄回来。
其实，猪蹄给我吃真心不合适，我不吃皮，只愿意啃去掉猪皮后的那点精肉和蹄筋。
剩了半个猪蹄，干脆用鹰嘴豆一起炖了，我吃豆。”

食材明细

主料

卤猪蹄 （半个）
鹰嘴豆 （100g）

辅料

食用油 （小许）
纯净水 （适量）
红椒（小许）
葱叶（小许）

调料

卤肉料 （小许）
干辣椒 （小许）
冰糖（1块）
食盐（1g）
生抽（10g）
老抽（5g）
葱姜（小许）
鸡精（1g）

咸鲜（口味）
炖（工艺）
三刻钟（耗时）
简单（难度）

鹰嘴豆炖猪蹄的做法步骤

1、取鹰嘴豆。
2、洗净浸泡。
3、泡好的鹰嘴豆。
4、切葱姜。
5、卤猪蹄分成小块。
6、锅烧热放卤肉料和干辣椒。
7、放食用油和冰糖。
8、放猪蹄和生抽。
9、放老抽。
10、翻炒均匀。
11、放鹰嘴豆。
12、放食盐。
13、翻炒1分钟。
14、放纯净水，盖锅盖大火煮开。
15、改小火煮至汤汁变稠，放鸡精。
16、炒均匀。
17、起锅装盘。
18、切红椒和葱叶末。
19、撒菜末即可。

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