可口的凉瓜焖牛肚怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

所谓凉瓜，就是大家常吃的苦瓜，由于有的人觉得苦字不好听，故又称之凉瓜。众所周知，苦瓜有清热解毒、养血滋肝之功效，可谓是夏日解暑良品。牛肚可补虚养胃，更是火锅佳品。今天的主角凉瓜焖牛肚，是苦瓜与牛肚焖制而成，不但好吃，而且爽口养身，绝对是家常菜的上品。

主料

牛肚 ：350
苦瓜 ：400
青椒 ：35
红椒 ：35

辅料

油 ：适量
姜 ：适量
食盐 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

苦瓜与卤牛肚切块，青红椒切小段，姜蒜切厚片

起锅，爆香姜蒜

牛肚与苦瓜可同时入锅翻炒，至苦瓜断生

倒入少许料酒增香去腥

加入与食材持平的开水

临出锅把青红椒放入，大火收汁，即可盛盘

临出锅把青红椒放入，大火收汁，即可盛盘

烹饪技巧

青红椒起到的是点缀的作用，好看之余还俏点色彩，不爱吃辣椒的可以放红萝卜什么的，或是不放。