麻婆豆腐的做法 平凡的家常经典—麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做

“对麻婆豆腐这个菜，感情颇深。很平凡很草根，却是几乎所有家庭餐桌上的经典。于是，一盘热呼呼香辣辣的麻婆豆腐，配米饭，忽然又有了想家的冲动……

做这道菜的时候，一定要备足了米饭啊。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻婆豆腐的做法步骤

• 1、原料图

• 2、锅中烧开水，加一小勺盐，豆腐切小块焯水，去除腥味。捞出清水浸泡

• 3、香菇泡发切丁，蒜苗切小段

• 4、锅中橄榄油烧热，下入肉末炒至变色

• 5、加入香菇丁

• 6、加入2大勺豆瓣酱，姜末、辣椒粉、胡椒粉，一起翻炒上色

• 7、放入焯水的豆腐，加入水（或者鸡汤）稍微没过豆腐

• 8、大火烧开，煮3-5分钟

• 9、加酱油、青蒜段、糖，少许盐调味（豆瓣够咸了，盐根据个人口味加）

• 10、倒入加水调开的淀粉，勾芡

• 11、调匀出锅

• 12、不用完全收汁，可留点汤汁拌饭