家常版麻婆豆腐的做法 好吃不容错过,家常版麻婆豆腐 家常版麻婆豆腐怎么做
“麻婆豆腐又很多版本,终其各个版本,有其两样材料不可缺少,一是花椒,麻婆豆腐要麻,就必须用花椒,第二,就是红辣椒了,你可以用干辣椒,或是辣椒油,但终究要跟辣椒沾点亲。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常版麻婆豆腐的做法步骤
1、豆腐切成大小相等块状,姜切丝,辣椒切碎,青蒜苗切寸段,瘦肉剁碎,蒜拍扁后切碎,豆鼓稍切碎一点。
2、锅中加适量水,水开后,把下豆腐放入开水中焯一下。锅冼净,至火上,不加油,倒入花椒炒出香味,捞出,用擀面杖压碎。
3、锅至火上,倒适量油,油热后,小火,倒入豆鼓煸香。加入蒜、姜和辣椒炒香。加入肉碎,翻炒至转色。
4、加入豆腐,轻轻翻炒均匀。加入适量盐和两滴酱油,一小碗水,焖约三分钟。
5、倒入花椒碎和青蒜苗,炒均,成了。
小窍门
小贴士:
1.辣椒很容易烧糊,一定要小火2豆腐焯一下水,可以很好的去除豆腥味。3:豆腐不入易入味,可以用牙签扎一些小孔。
好吃的秘籍:麻婆豆腐做好后,过十分钟到吃,更容味。