麻婆豆腐的做法 家常版麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做

“很简单的一道菜，很下饭哦。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻婆豆腐的做法步骤

• 1、豆腐切块，放在盐水中浸泡10分钟左右。

• 2、瘦肉切成末，加少量盐、淀粉、料酒，拌匀腌制一下。

• 3、热锅冷油，放入蒜末、姜末炒香，再放入肉末翻炒一下。

• 4、加一勺豆瓣酱炒出香味。

• 5、加入两大碗热水并大火煮开。

• 6、豆腐用清水冲洗一下，放入锅中。大火煮开。

• 7、家里刚好没蒜了。我就用蒜味超重的茂德公酱代替步骤3中的蒜末，加了一勺。不错哦。

• 8、其实这两种酱本来不是买来做菜的。结果发现这种豆瓣酱超咸，茂德公的牛肉酱虽然里面的牛肉很大粒，但是蒜味太重了。不错这两种酱用来做菜很赞。怀念以前在家里常吃的胡玉美酱，老干妈也OK吧。

• 9、加入少许老抽，大火煮开后，中火加盖焖煮3、5分钟。

• 10、汤汁煮的差不错的时候尝一下味道，如果有点淡就加点盐，拌匀即可出锅。

• 11、成品图

小窍门

做这个菜的时候一定要注意酱不要放太多，不然可能会咸哦。
我没有放花椒粒，因为我很怕吃菜的时候不经意吃到花椒粒。如果你喜欢花椒的味道可以加，也可以放一点花椒油。