家常麻婆豆腐的做法 家常麻婆豆腐怎么做

“麻婆豆腐不仅吃起来香，而且颜色各异。绿色的葱花洒落在盘中，就如同一片片绿叶，沾着辣酱的豆腐成了一朵朵盛开的红花，在绿叶中的映衬下显得格外引人注目。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家常麻婆豆腐的做法步骤

• 1、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、肉沫（猪肉牛肉均可）、豆腐。

• 2、锅中放入一勺盐，水开后放入豆腐焯水一分钟，捞出备用。

• 3、油热后放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

• 4、放入豆瓣酱炒出红油。

• 5、放入肉沫，倒入料酒。

• 6、肉沫炒出油脂后倒入适量清水，放入老抽、生抽、蚝油、白糖。

• 7、转入砂锅中大火烧开。

• 8、放入提前焯好的豆腐。

• 9、炖5分钟。

• 10、淋入水淀粉，大火收汁。

• 11、最后撒入花椒面、葱花即可。

• 12、美丽漂亮、香辣可口的麻婆豆腐就好了，拌着米饭吃根本停不下来。

小窍门

豆腐提前焯水，可去除豆腥味。