好吃的咸蛋黄茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

相较于鱼香茄子的酸甜鲜香你是否想要体验一下不一样的茄子风味了呢？是否也想改变一下茄子给你带来的不一样的感受呢？那么我觉得这道咸香的咸蛋黄茄子将会给你带来新的视觉以及味蕾上的不一样的体验。还在等什么？还不赶紧试试？

主料

茄子 ：1个
咸蛋黄 ：4个

辅料

油 ：适量
生姜 ：2片
蒜头 ：2个

具体步骤

1.茄子洗净切条状

2.咸蛋打开，把蛋黄拿出来，蛋白不要，放锅里蒸熟

3.下油到镬里

4.下茄子，不停翻炒

5.看到茄子全部变色变软，装起沥干油

6.把蒸熟的咸蛋黄搞碎

7.镬里下油，下姜、蒜片，略炒一下，下咸蛋黄，炒到咸蛋黄起泡

8.下茄子，继续翻炒，直至蛋黄完全与茄子混合在一起

9.香喷喷的咸蛋黄炒茄子就做好了

烹饪技巧

茄子比较吸油，如果怕油腻的，可以把茄子蒸熟或用玉米油代替