咸蛋黄炒苦瓜的做法 咸蛋黄炒苦瓜怎么做

“喜欢吃苦瓜的人吃它的先苦后甘，配咸蛋黄炒，味香苦甘，很美味。”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

咸蛋黄炒苦瓜的做法步骤

• 1、苦瓜一条。

• 2、咸鸭蛋2个放入水煮熟。

• 3、剥壳只取蛋黄，用勺子压碎(蛋白可配白粥)。

• 4、苦瓜切片。

• 5、苦瓜放入开水锅焯水1-2分钟。

• 6、捞起沥水备用。

• 7、热锅放油，下咸蛋黄炒散炒香。

• 8、如图，起泡泡，沙沙的感觉。

• 9、把焯水的苦瓜下去翻炒一会。

• 10、让咸蛋黄沾满了苦瓜，调一丢丢的盐翻炒均匀即可(我试过咸蛋黄并不太咸，所以需调一点)。

• 11、成品图。

• 12、成品图。

小窍门

咸蛋黄有咸味，所以最好试过味再看是否需要调。