腊肉烧黄鳝的做法 腊肉烧黄鳝怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腊肉烧黄鳝的做法步骤

• 1、黄鳝杀好去内脏，洗净后剪成小段。

• 2、蒜头剥去外层薄衣，生姜切片。

• 3、腊肉切成小块。

• 4、锅烧热放油，把生姜片倒进去煸炒出香味。

• 5、把腊肉倒进去煸炒出油。

• 6、煸炒片刻后把黄鳝和蒜头倒进去一起炒2分钟。

• 7、黄鳝变色倒入适量料酒，放点胡椒粉，再放适量水，大火煮开后转中小火焖煮。

• 8、煮至黄鳝开始酥烂，放适量糖、老抽、生抽，转大火焖煮。

• 9、煮至黄鳝酥烂，汤汁渐干再放点胡椒粉。

• 10、出锅装盘撒上葱花。

小窍门

因为放了腊肉，所以不用放盐。