蒜黄炒腊肉的做法 蒜黄炒腊肉怎么做

“蒜黄，冬季里时令蔬菜，与腊肉同炒，鲜香不腻，下酒又下饭的快手菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜黄炒腊肉的做法步骤

• 1、准备好食材；

• 2、蒜黄洗干净，沥水，切段，辣椒切丝；

• 3、腊肉切成薄片，入锅煮5分钟；如果是偏硬腊肉，可以整段上锅，蒸一蒸后，切片；

• 4、腊肉入锅煸一煸，煸出油脂；

• 5、加入蒜黄、辣椒、少量的精盐、酱油，翻炒几下可出锅。

• 6、蒜黄水分足，炒制时间不用过久。

小窍门

这种熏制腊肉咸味不大，广式腊肉，晒制偏干不易切片时，可洗后，上锅蒸一蒸之后再切。