腊肉蛋黄烧麦的做法 腊肉蛋黄烧麦怎么做

“封城第37天。没肉用腊肉没糯米用了剩米饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腊肉蛋黄烧麦的做法步骤

• 1、腊肉胡萝卜香菇都切小丁。

• 2、少许油放姜末腊肉丁煸炒出油。

• 3、倒入胡萝卜翻炒。

• 4、倒入香菇丁翻炒。

• 5、给入调味料翻炒。

• 6、加入水煮。

• 7、汤汁不要完全收干。

• 8、倒入剩米饭。

• 9、炒均匀，让每粒米都吸入汤汁。

• 10、面粉和一点点盐混合。

• 11、加入水（面粉吸水性不同，你可以分次加入）。

• 12、用筷子搅成棉絮状。

• 13、揉成无干粉的面团，盖上醒3-5分钟（醒几分钟会好揉些）。

• 14、拿出来揉光滑。

• 15、分成10个小剂子（13-15克）。

• 16、剂子压扁，用擀面杖擀圆。

• 17、记得撒粉防沾。

• 18、再取一面皮用擀面棍围着擀边。

• 19、依次都擀好。

• 20、拿一面皮放上米饭和半个蛋黄（咸蛋黄提前蒸好或烤好）。

• 21、包好的烧麦。

• 22、放入蒸锅十五分钟左右（表面可以喷些水）。

• 23、出锅。

• 24、成品。

• 25、成品。

小窍门

黑胡椒粉多撒点。