话梅排骨的做法 好吃不腻的话梅排骨 话梅排骨怎么做
“话梅是我从小爱吃的零食之一。我很喜欢那种酸酸甜甜的滋味,今天用话梅做一道菜---话梅排骨
话梅用芒种后采摘的黄熟梅子制作的。梅子益人,首先在医药方面有广泛的用途,李时珍在《本草纲目》中写道:梅,血分之果,健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……””
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
话梅排骨的做法步骤
1、所有原料。
2、肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗。
3、冷水下锅,水开后煮2分钟捞出排骨,冲洗干净沥净水份备用。
4、锅中放入少量的油放入冰糖。
5、锅热后糖转成褐色。
6、此时要及时放排骨,迅速翻炒,使排骨均匀的沾上糖色。
7、加上酱油料酒继续翻炒。
8、加入葱姜翻炒均匀。
9、再加水能没过排骨表面。
10、放入话梅。
11、水开后关小火焖至1小时。
12、排骨软烂后大火收汤,汤汁浓缩即可。