杨梅排骨的做法 杨梅排骨怎么做

“每年杨梅上市的季节，都会选用当场特产——大浮杨梅制作“杨梅酒”，也会用它来烧菜。今天就制作了杨梅排骨，其实相当的简单。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

杨梅排骨的做法步骤

• 1、1.准备好所需原料（姜切丝，香菇切片，肋排入热水汆去血水备用）；

• 2、2.起油锅大火入姜丝爆香（变色前下入排骨）；

• 3、3.排骨翻炒至变色后（中火），再加入杨梅酒（此时杨梅不要放）继续翻炒约五分钟；

• 4、4.加入香菇，杨梅，老抽，糖，盐，水盖住锅中食材，中火烧开后转小火烧约四十分钟，收汁。

• 5、5.出锅的杨梅排骨。

小窍门

1.其实这道菜的特点就在于杨梅酒（制作相当简单：就是春天选用新鲜的杨梅和黄酒泡制的）；
2.因为有了杨梅的缘故，所以烧好的排骨不油腻；
3.有种糖醋排骨的酸甜和杨梅的浓香。