话梅萝卜的做法 【江苏】话梅萝卜 话梅萝卜怎么做

“话梅萝卜，一道爽口开胃的小菜！每年的年夜饭餐桌上必不可少的一道冷菜，在我家非常受欢迎！年夜饭上吃多了大鱼大肉用它来解腻非常不错！

”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

话梅萝卜的做法步骤

• 1、白萝卜洗净后，按四个面连皮切下，再切成小段，萝卜皮留下会吃口很脆，萝卜中间部分另外做菜用

• 2、加入适量的盐腌制半天

• 3、腌制萝卜出水发软

• 4、锅中加入醋、砂糖、生抽和话梅煮热搅拌至砂糖融化即可关火冷却

• 5、把腌好的萝卜挤干水分放入保鲜盒里

• 6、倒入冷却后的糖醋汁

• 7、盖上盖子后来回多次翻动盒子，腌制2天

• 8、用干净筷子夹一些到小碟子里，淋上点香油拌匀即可

小窍门

糖与醋的比例自己调整