易做的话梅排骨怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：1条

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
醋 ：2勺
糖色浆 ：2勺
冰糖 ：适量
葱 ：1条
料酒 ：2勺
话梅 ：8粒
姜片 ：2片

具体步骤

1.话梅，提前数小时用水泡开，水留用

2.排骨剁块洗干净

3.用料酒加水焯水，煮5分钟后用温水冲洗备用

4.热锅下油，爆香姜片

5.加入排骨翻炒，至排骨微黄。

6.加料酒、盐，翻炒

7.将泡好的话梅和水加入锅中，水量是排骨的2倍

8.加入自制的糖色浆，煮沸

9.移入砂煲（也可以不移），放入葱结，小火煮40分钟。

10.汁收到一半时去葱结，加2大勺醋

11.大火收汁，出锅前加1勺香醋

烹饪技巧

糖色浆提前做好，做法可以搜一下我的菜谱里的”糖色浆“