话梅排骨焖土豆的做法 话梅排骨焖土豆怎么做

“某天闲逛美食网站，不经意看到一道话梅排骨的菜式，引起我的兴趣，话说各种烹调排骨的菜式几乎都试过，唯独话梅烧排骨没试过，也没吃过，求知心切，第二天直接买齐食材，1小时内全部办妥，味道很棒，排骨和土豆吃起来很开胃，没有油腻感，微酸的话梅中和了排骨的油脂。推荐给大家~”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

话梅排骨焖土豆的做法步骤

• 1、肋排洗净斩段，蒜瓣去皮、土豆去皮切块、取出话梅。

• 2、热锅，放适量油，爆香蒜瓣。

• 3、放入排骨煎制片刻。

• 4、两面煎至焦黄色。

• 5、倒入酱油。老抽。

• 6、少许白糖，翻炒均匀。

• 7、倒入土豆块，端起平底锅抛炒几下。

• 8、加上话梅，继续翻炒。

• 9、倒入1碗左右的清水，拌匀。

• 10、遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮20分钟左右。

• 11、酱汁收干后调入盐，鸡粉、翻炒均匀即可。

小窍门

排骨先煸炒至6成熟再放入土豆块焖煮。选用肋排熟的均匀，口感好。话梅要选用带白霜的这种，酸甜适中。