话梅排骨的做法 【入夏开胃菜】 话梅排骨 话梅排骨怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

话梅排骨的做法步骤

• 1、准备好材料。（白芝麻忘记拍进去了，没有可不放）

• 2、白芝麻适量，切好葱，姜，蒜。

• 3、排骨洗净后用清水泡会去除血水。

• 4、锅内倒少许油加热后，把排骨沥干水分后翻入翻炒。

• 5、翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒。

• 6、排骨略微翻炒变黄后，放入葱白，姜片，蒜瓣炒香。

• 7、加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉适量，酱油，翻炒均匀上色。

• 8、注入开水，水量没过排骨即可，再加入话梅。

• 9、盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）

• 10、汤汁剩余1/3的时候，加入半小勺盐翻炒。

• 11、最后开大火收汁，撒上葱花，白芝麻点缀即可。

• 12、话梅选择酸梅或者韩式话梅都可以，不适合用占满白霜很咸的话梅来制作。