美味的干煸刁子鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

干煸刁子鱼是一道地地道道的湖北菜，具有防治贫血防治遗尿抗衰老软化血管防癌健脑养肝等功效。湖北被誉为“千湖之省”，所以关于鱼的菜肴更是不少，干煸刁子鱼便是其中一道颇具风味的菜肴。它的口味较重，容易让人开胃、下饭，鱼刺可以几乎不同吐出，因为已经被煎炸至酥脆。

主料

刁子鱼 ：500

辅料

鸡蛋 ：60
蒜 ：10
葱花 ：5
姜 ：10
干辣椒 ：4
白糖 ：10

具体步骤

洗干净后晾干鱼，然后用生抽，生姜，一点点盐，腌一个小时左右

腌制好以后裹上鸡蛋面粉水调和的面糊，入锅煎炸

如果喜欢脆点的口感，可以煎炸第二次

锅里烧热一点油，加入蒜末，姜丝，干辣椒丝，胡椒，葱段，干煸出香味，加入煎炸好的鱼，翻匀它们，加鸡精，胡椒，盐，白糖，继续翻匀它们，起锅盛盘