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水煮牛肉的做法【水煮牛肉】---麻辣鲜香下饭菜水煮牛肉怎么做

飘香香热菜 3W

水煮牛肉的做法【水煮牛肉】---麻辣鲜香下饭菜水煮牛肉怎么做

“大热的天很多人都觉得胃口受到严重的影响，常常只思茶水不思饭菜。诗心却没有什么大改变，依旧是那个一顿不吃饿得慌的人儿，无论清淡的还是重味的，都是吃嘛嘛香。”

食材明细

主料

牛肉（500克）
娃娃菜 （一颗）

辅料

葱（适量）
姜（适量）
蒜（适量）
花椒（适量）
盐（适量）
香菜（适量）
八角（适量）
香叶（适量）
干辣椒 （适量）
料酒（适量）
淀粉（适量）
生抽（适量）
牛肉汤 （适量）
豆瓣酱 （适量）

麻辣（口味）
炒（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

水煮牛肉的做法步骤

1、牛肉洗净切成均匀的薄片。
2、准备好娃娃菜。（也可以选择豆芽、黄瓜等）
3、备好葱白段、姜片、蒜末、香菜段。
4、准备好香料：八角、花椒、香叶、干红椒。
5、牛肉调入料酒、生抽、淀粉，和少许盐，抓匀腌制一刻钟。
6、娃娃菜切成根部相连的八小瓣。（一切二、二切四、四切八）
7、锅中加入适量油，小火下入花椒、干红椒煸出香味。
8、捞出备用。
9、油里再加入姜片、葱白段、香叶。
10、煸出香味后捞出不要。
11、充满香味的油里加入一大勺事先剁碎的豆瓣酱。
12、翻炒至出红油的状态。（不喜欢油成菜里都豆瓣酱渣的话这步可以捞出）
13、加入适量牛肉汤，烧开。（没有牛肉可以用清水代替）
14、放入切好的娃娃菜煮熟，盛至碗中。
15、再次烧开后，下入腌制好的牛肉片，煮至开锅即可。（不要煮老了）
16、倒入底部铺有娃娃菜的大碗里，倒入事先炸香的花椒和干红椒，上面放上蒜末。（如果喜欢少汤的话汤水可以少添加一些，我们加喜欢用来拌饭，所以稍多）
17、另起锅烧热适量油至冒烟，浇至蒜末上。
18、最后撒上香菜即可。
19、成品图

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