素海参的做法 素海参──鱼儿厨房私房菜 素海参怎么做

“素海参是鱼儿厨房推出的一道私房菜，造型逼真，鲜香嫩滑，是老少皆宜的美食佳肴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

素海参的做法步骤

• 1、主料：红薯粉条（干）200g，红薯淀粉130g，黑木耳（干）10g，蟹味菇400g，小葱4根。

• 2、配料：蒜子1头，老姜1小块，十三香适量，老抽适量，盐适量，水适量，植物油少许，生菜球一个。

• 3、红薯粉条提前泡软，黑木耳提前泡发好备用。

• 4、蟹味菇清洗干净，取菌伞备用。

• 5、泡软的粉条放到锅里煮熟，捞出控干水分，切碎。

• 6、发好的黑木耳，开水焯一下捞出，控干水分，切碎。

• 7、蟹味菇菌伞开水焯一下，迅速捞出控干水分，大的切碎。

• 8、小葱切成小段，蒜子切碎，老姜切成碎末。

• 9、将切好的粉条、黑木耳、蟹味菇菌伞、小葱段、蒜末、姜末倒入盆中。

• 10、加入适量十三香、老抽、盐、少许水，搅拌均匀。小贴士：味道根据自己的口味调整调料的用量。

• 11、准备耐高温蒸盘，里面垫好生菜。

• 12、准备一把菜刀，上面抹少许植物油，然后把搅拌好的材料铺到菜刀面上，压实。

• 13、用一根筷子拨馅料到蒸盘中，稍微整理形状，放入蒸锅中，水开后改中火，蒸20分钟关火，取出蒸盘。

• 14、装盘上桌。

• 15、这是海参。

• 16、真的是海参吗？哈哈，味道如何？谁吃谁知道，晚了就没有啦……