泡菜滑肉片的做法 泡菜滑肉片怎么做

“四川泡菜，家家都有，味道怎么样相信吃过的亲们就知道了。好的泡菜那是许多年都会保持它盐水清澈，蔬菜入味，口感脆爽，酸菜鱼、酸菜粉丝汤、酸汤肉片等等都是会用到这个泡菜，四川人吃惯了泡菜，是基本不会再去买市面上的袋装泡菜的，原因就不用说了吧，废话不说，今天的泡菜滑肉片，让你酸辣爽口，下饭神器！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

泡菜滑肉片的做法步骤

• 1、泡青菜切成小丁状，其余泡姜泡椒也改刀切小块备用

• 2、热锅热油，放入泡青菜泡椒泡姜，炒出香味（油略微多一点即可）

• 3、炒出泡菜的香味后，加入适量水，大火烧开

• 4、改成中火，烧五分钟，充分把泡菜的味道煮出味，这样，汤汁才会酸辣可口

• 5、放入木耳

• 6、木耳煮开后，慢慢滑入肉片（里脊肉片用淀粉腌制一会，充分抓匀备用）

• 7、把肉片全部滑入，轻轻拨动肉片

• 8、肉片基本熟后，放入泡发好得粉条，和新鲜的青菜，煮三分钟即可（粉条提前用热水泡好备用）

• 9、泡菜滑肉片就做好了，肉片滑嫩，蔬菜入味，汤汁酸辣可口

小窍门

暖心提示:这道菜，用了自家的泡青菜泡椒和泡姜，味道入味酸辣，所以不用再放盐了。
里脊肉提前用淀粉腌制一会，即可
木耳和粉条提前泡好，你也可以选择自己喜欢的蔬菜。做这道菜，为了综合它的口感，我放了一点新鲜的青菜，这样就能把泡菜本身的盐味综合一下，口感也好，你也可以放自己喜欢的青菜，比如油麦菜、小白菜等等，都可以的。