余外婆藕夹肉的做法 余外婆藕夹肉怎么做

“从小吃到大的美食，外婆的recette，简单好做，超好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

余外婆藕夹肉的做法步骤

• 1、莲藕削皮洗净

• 2、小葱切段，与肉馅混匀。

• 3、将藕切成片，第一刀不切断，第二刀再切段。

• 4、一定要切成这种开合式的小片，不然后面裹面糊和油炸翻面时容易散架。

• 5、把肉馅包进藕夹里。

• 6、调制面糊：把面粉兑水调匀，加点盐，一定不要调得太稀了。

• 7、把藕夹肉侵泡在面糊里，多侵泡一会，容易挂浆。

• 8、锅里加油烧热，下藕夹炸。在炸的时候不要着急翻面，这样面糊容易挂在藕夹上。

• 9、炸好后装盘即可食用。