外婆家鱼香肉丝的做法 外婆家鱼香肉丝怎么做

“外婆家的味道，从小吃到大。着重于酸甜味，微辣，对于不能吃辣的朋友而言是一个好的选择。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

外婆家鱼香肉丝的做法步骤

• 1、把猪肉切成丝，加入一小撮姜粒，3勺嫩肉粉，2勺豆粉，少量盐，和一点油，抓匀腌制备用。

• 2、姜蒜切粒待用

• 3、把泡辣椒切大粒，和豆瓣舀出待用

• 4、把糖和醋用1:2的比例放入一个小碗里待用

• 5、黄葱切段待用

• 6、铁锅加热

• 7、倒入适量油

• 8、油热后加入姜蒜粒

• 9、再倒入泡辣椒和豆瓣炒匀

• 10、下肉翻炒

• 11、下入黄葱翻炒

• 12、倒入糖醋料翻炒

• 13、翻炒3-5分钟，起锅前加入适量味精

• 14、起锅装盘即可

小窍门

肉丝下锅前可以再搅拌一下，让沉淀的豆粉都裹在肉丝上。炒肉丝时一定要不停的翻炒，防止粘锅。