藕夹肉的做法 藕夹肉怎么做

“清代养生专家王士雄在其所著的《随息居饮食谱》中记载：“藕以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之，最补心脾。若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。”也就是说，如果是阴虚有内热的人更适合把藕煮着吃！比如莲藕炖排骨就是一道很养生的汤品，今天做藕夹肉！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

藕夹肉的做法步骤

• 1、把藕去皮，清洗干净

• 2、切一刀不断，一刀断，形成夹

• 3、把肉，大葱，生姜清洗干净，用绞肉机都绞成末，或用刀剁碎

• 4、放盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，黑胡椒粉，糖搅拌均匀

• 5、倒入淀粉拌匀，一定要调味道足，因为其他时候都不用加盐了

• 6、顺时针搅起劲，静至十分钟

• 7、锅里当水烧开，把切好的藕块放入焯一下水，这样能去藕的涩味，而且柔软后还可以让肉好酿些！

• 8、然后洗净滤干

• 9、把肉酿入藕内

• 10、一个个放入锅里，最后边上加入小半碗清水

• 11、30分钟可以了

• 12、看起来很整齐，但吃起来绵绵的，烂烂的。简单易做，美味！