鲜肉藕夹的做法 鲜肉藕夹怎么做

“藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。小时候吃藕夹比较壮观，家中炸藕夹要做上很多，上桌的时候用电饭锅的内胆盛，我们这帮小屁孩也比较给力，来者不拒，有多少消灭多少，外壳酥脆，藕片爽脆，肉米鲜香，配上酸酸甜甜的番茄酱，美味得很。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜肉藕夹的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、夹心肉剁碎，加葱，姜沫，盐，料酒，胡椒粉。

• 3、一个方向搅拌上劲。

• 4、面粉，生粉按1:1的比例，加少许的盐，适量的清水调成厚面糊待用。

• 5、藕用刨子去皮，切厚片。

• 6、两片藕夹上适量的肉馅，捏紧。

• 7、裹上一层面糊。

• 8、下油锅中小火慢炸定型，外壳变硬。

• 9、初步炸好的藕夹。

• 10、吃之前再大火复炸一遍，配点番茄沙司就可以。

小窍门

1.第一遍炸的时候主要让藕夹成熟，大火复炸可以起脆壳，而且可以逼出藕夹中多余的油脂。
2.吃的时候可以配上自己喜欢的任何酱料。