新派藕夹的做法 新派藕夹怎么做

“传统藕夹是只在中间加上肉馅，然后挂上鸡蛋面糊，下油锅炸制而成，而新派藕夹是在两片藕夹上肉馅后，再在外面涂上两层肉馅，直接下油锅炸制，成品是三层馅两层藕，入口更加香浓美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

新派藕夹的做法步骤

• 1、将藕削皮，切去两头，清洗干净。

• 2、再改刀切成厚薄均匀的片，放入清水中浸泡一会儿，洗去藕粉。

• 3、将肉馅放入盆中，放入葱姜末、盐、五香粉。

• 4、放适量生抽、生粉、鸡蛋、味精。

• 5、顺一个方向搅打上劲。

• 6、取一片藕，涂上肉馅。

• 7、再取一片藕放上压紧。

• 8、再在上下两侧都涂上肉馅。

• 9、放入油锅中炸熟。

• 10、成品。

小窍门

1.切好的藕片放清水中浸泡一会儿，洗去藕粉。
2.肉馅中加入鸡蛋和生粉增加黏性。