榛蘑蒸鸡的做法 榛蘑蒸鸡怎么做

“经典东北菜小鸡炖蘑菇吃过之后，收到一句评语“这蘑菇把一盘菜染得黑乎乎的，不好看！”榛蘑就这效果，没法改，一时之间，不知道还应该怎么去用这榛蘑。
那日蒸过牛肉之后，忽然感觉开了窍。蘑菇蒸鸡怎么样？蘑菇衬在鸡肉的下面，没有翻炒沸腾的彼此纠缠，想来不会对鸡肉的颜色有太多影响。而鸡肉的汤汁却可以向下渗透，浸入蘑菇的内心，让蘑菇充满肉味儿。大喜大的酱香味烤肉酱还有那么小半包，可以小小地来上一丢丢，给鸡肉轻微地着上颜色。这似乎是个不错的想法，那就试试看。
再没有比蒸更简单的烹饪方式了，用了高压锅，可以在短时间里让鸡肉软烂。
效果很理想，再没有被抱怨菜品颜色太深，而味道似乎也还不错。。。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

榛蘑蒸鸡的做法步骤

• 1、用料：榛蘑35克，鸡肉200克，大喜大酱香味烤肉酱20克，盐适量，胡椒粉适量，姜蒜适量，淀粉少许，葱2根

• 2、榛蘑事先浸泡至涨发后洗净。

• 3、姜蒜切碎，

• 4、鸡肉洗净切块，加入姜蒜末，胡椒粉，烤肉酱，盐，

• 5、拌匀，腌制半小时以上。

• 6、将榛蘑铺在盘底，

• 7、在腌好的鸡肉块中加入淀粉，

• 8、拌匀，

• 9、铺在榛蘑表面。

• 10、放入高压锅蒸篦，

• 11、盖好盖子，放上限压阀，大火煮至上压后转中火蒸15-20分钟。

• 12、熄火，气压排尽后揭盖，鸡肉软烂，

• 13、出锅，撒葱花，即成。

小窍门

没有烤肉酱可以根据自己口味添加调味料。
蒸制时间需根据自己喜好的软烂程度酌情调整。
使用高压锅需注意安全。