准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
小鸡一只 :
适量 榛蘑 :
适量 辅料
葱 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量八角、
花椒 :
适量盐、料酒 :
适量 具体步骤
1. 鸡杀好褪除干净,剁成半大块备用
2. 榛蘑用温水养开,去根部和其他杂质,洗净备用
3. 先把鸡块在开水锅中焯过,焯出血水,然后起炒锅,加食油烧热,放入鸡块煸炒,同时加葱段、姜片、蒜片,待鸡块炒至变色发白时,加水、料酒、八角、花椒,用武火烧开,鸡肉连汤水转入瓦罐中,然后改中火炖。炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到鸡肉炖烂,放盐等调料即可