元宝牛肉的做法 元宝牛肉怎么做
“高蛋白,很适合补充体力”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 未知 (难度)
元宝牛肉的做法步骤
1、准备鲜牛头一大块,切成小块,别太碎。
2、将生姜切成片入煮锅,然后放入花椒、大料、桂皮、香叶待用。
3、备一个大碗,将鸡汤冻和冰糖放入,随后倒入开水,不停地搅拌至融化,最后倒入煮锅中。
4、将老抽、海鲜酱油、耗油、料酒、白酒以及精盐倒入刚刚腾出的大碗中,再将葱花和精盐倒入后搅拌调成酱汁。
5、将牛肉放入调好酱汁的大碗中,用手抓数下使牛肉足够浸泡酱汁中,然后用保鲜膜封住腌制30分钟。
6、另起炒锅放水和鸡蛋,煮10分钟左右,鸡蛋煮好后去壳放入煮锅中。
7、将腌制好的牛肉和酱汁全部倒入煮锅中加水搅拌,然后大火烧开后2分钟改为小火,盖上锅盖煮90分钟,注意水不能太少。
8、时间到后关火,让牛肉和鸡蛋在锅中浸泡30分钟使其入味。
9、最后倒入干净的大碗中就可以食用了,食用后汤别倒,可以留着将来卤鸡蛋用。