红烧元宝肉的做法 红烧元宝肉怎么做

“红烧肉是以五花肉为制作主料，肉是五花三层，经过制作之后，肥瘦相间。香甜松软，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称美食中的一道经典名菜。我这次做的红烧肉。没有炒糖色，直接用的红烧酱油，烧出来颜色一样艳丽，酱汁浓郁，完全融入到红烧肉里，红烧肉经过小火煨炖，肉质酥烂，入口即化，完全没有肥肉的油腻感”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧元宝肉的做法步骤

• 1、姜和葱分成两份，各取其中一份。姜切片。葱切段。五花肉整块下入锅里，开火煮，加入料酒，葱，姜片，绰水。

• 2、撇去浮沫。绰好的五花肉拿出来晾一下

• 3、冷却后切条

• 4、然后均匀的切成块状

• 5、剩下的一半葱绰水

• 6、像图里这样捆十字花结

• 7、依次捆好全部。葱绰水捆绑的时候不容易断，如果葱的长度不够可以两根接一起

• 8、锅内入少许油，放适量花椒炒香。油不要放太多。五花肉会出油

• 9、下入捆好的五花肉扁炒

• 10、倒入红烧酱油，使五花肉均匀的裹汁

• 11、加入温水。水要盖住五花肉。开大火

• 12、水沸腾后加入大料和剩余的姜片，转小火炖一个小时

• 13、最后大火收汁的时候放盐，这时候用筷子可以轻松扎进肉里

• 14、收完汁后盛盘撒葱花装饰。可以看到红烧肉色泽诱人

• 15、肉质酥烂，酱汁浓郁，入口即化

• 16、这一盘红烧肉，我感觉我可以吃三碗米饭。。哈哈