菊花双鱼火锅的做法 菊花双鱼火锅怎么做

“菊花双鱼锅，用野生小鲫鱼炖出来的奶白汤汁，配以脆嫩多汁的白萝卜，加入营养丰富的草鱼片，口感细嫩爽滑，具有滋阴泻火的功效。适用于虚劳体弱、虚风头痛、眼花等症。

鲫鱼，肉味鲜美，肉质细嫩。营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。经常食用鲫鱼，可补充营养，增强抗病能力。

鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对也肿瘤有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

胎菊王为杭白菊第一次在花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊。杭白菊具有养肝明目、清心、补肾、健脾和胃、润喉、生津，以及调整血脂等功效，为秋日解燥之佳品。更能美容养颜、补血提神，以增强生命之活力，使人延缓衰老，更能使老年人延年益寿。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菊花双鱼火锅的做法步骤

• 1、准备好野生鲫鱼、草鱼片、胎菊王、白萝卜。

• 2、菊花用冷水浸泡；草鱼片加入淀粉、盐拌匀；萝卜、生姜洗净切薄片备用。

• 3、鲫鱼收拾干净，入锅煎制。

• 4、煎至两面微黄。

• 5、加入适量冷水炖煮。

• 6、汤汁浓白，加入生姜片。

• 7、下入白萝卜片，炖煮5分钟。

• 8、加入食盐，调好味。

• 9、将鱼汤萝卜一起转入小火锅。

• 10、煮开后，加入草鱼片。

• 11、再加入菊花，炖煮5分钟。

• 12、加入小白菜，断生即可离火坐于火锅上，边煮边吃。

小窍门

1、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。

2、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

3、白萝卜忌人参、西洋参同食。

4、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。