清蒸鲈鱼的做法 【电饭煲也能做饭店菜】清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼怎么做

“从小就特别爱吃鱼。不过在家里吃河里边的多一些，到了英国，想吃鱼只能吃海鱼啦。幸好，大英帝国什么都贵，鱼和国内比起来，还是稍微便宜点的。这个鲈鱼是少数我能认出名字的海鱼，遇到打折的时候，才两镑一条，大概就人民币20块不到偶尔去超市见到了，就会买回来清蒸。
    材料虽然简陋，只有个电饭煲，做出来的味道起码也不比这儿的中国餐厅差哈。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸鲈鱼的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、鱼剃干净鱼鳞。

• 3、在清水中洗净，特别是鱼肚子要洗干净。

• 4、在表面划几刀。

• 5、切好葱姜丝。

• 6、用盐，胡椒粉和料酒腌制一下鱼。因为厨具太小了，鲈鱼斩成两截放进盘子里，锅子够大的省略。

• 7、铺上姜丝和一半的葱丝，腌制15-20分钟。

• 8、电饭煲水烧开后，放入蒸格中蒸8分钟。

• 9、剩下一半葱丝在凉水中浸泡。

• 10、蒸鱼的过程把生抽1.5勺，蚝油少量，白糖少量，加少许热水调成汁。

• 11、蒸出的水倒掉，铺上剩余的葱丝。

• 12、平底锅烧热油，要烧至冒烟。

• 13、烧热的油浇在鱼身上。

• 14、另起锅下调好的汁烧热。

• 15、均匀地淋在鱼身上。

小窍门

烧油的时候一定要够热，听到油淋在鱼上的‘嗞啦’一声，香味就出来了。