好吃的街头小吃鸡蛋灌饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

说起街头小吃鸡蛋灌饼，大家都不陌生，因为市面上有许多卖的，所到之处都能看见，但毕竟是市面上卖的，买的时候都会很犹豫，而对于我来说，不用考虑那么多，因为自己会做鸡蛋灌饼。其实鸡蛋灌饼的制作过程非常简单，而且做出来的比市面上的更香美，最重要的是自己做的吃着很安心。

主料

面粉 ：400

辅料

盐 ：4
鸡蛋 ：适量
油 ：半碗

具体步骤

1.清水和面、揉光滑面团、保鲜膜包好松弛20分钟左右、中间揉一次、

2.面团擀成薄面片、抹油、撒盐、卷起来分成大小一致的面剂子

3.切开的面团、切口向上、

4.按扁、擀成饼

5.油热烙饼、火侯一定不要大、饼翻面、用筷子在中间拉起饼

6.灌搅打好的鸡蛋液、一个鸡蛋灌一个饼

7.灌满鸡蛋的饼、不要翻面、待鸡蛋凝固翻面

8.鸡蛋不流动了、饼就OK了

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烹饪技巧

1，烙饼的面一定要把切面向上，这样形成旋、拉起来灌鸡蛋