尖椒炒肉皮的做法 尖椒炒肉皮怎么做

“我很喜欢吃辣，所有很多东西都是用郫县豆瓣酱来炒的，简单味道还好。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

尖椒炒肉皮的做法步骤

• 1、我们把肉皮加葱料酒和姜上火煮20-30分钟。

• 2、辣椒切丝备用

• 3、煮好的肉皮过一下开水，把浮沫洗掉

• 4、把肉皮也切成丝备用

• 5、热锅倒油放入适量郫县豆瓣酱煸炒出红油

• 6、放入葱

• 7、倒入肉皮翻炒

• 8、加入老抽和一点点糖

• 9、翻炒均匀倒入辣椒继续翻炒

• 10、出锅喽前尝尝味道，如果淡再加一点盐，过程要迅速。

小窍门

肉皮一定要多煮一会，一定要煮透但不要煮烂，那样就没有咬劲了。