西瓜皮炒尖椒的做法 西瓜皮炒尖椒怎么做

“西瓜皮的清热效果也不错，将翠衣刮掉，再切成细丝爆炒，也是一道不错的清爽小菜。西瓜皮受热之后，会微酸。这跟它的含糖量有关系。所以我用了一根尖椒和它同炒。这样用尖椒的微辣来补充一下西瓜皮的微酸。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

西瓜皮炒尖椒的做法步骤

• 1、西瓜皮的红瓤用勺子刮干净，清水冲洗

• 2、用削皮器将绿衣刮掉

• 3、刀倾斜30度角，可以让西瓜皮更宽些，如果不想要宽片，刀就直立着切

• 4、将西瓜片切成薄薄的片

• 5、尖椒一根清洗干净

• 6、去蒂却籽，切成粗条，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且带籽炒更加有尖椒的味道

• 7、炒锅中倒少许油，油温热后，倒入尖椒块翻炒几下

• 8、待尖椒均匀受热后，将西瓜片倒入锅中，大火翻炒

• 9、根据口味加盐

• 10、翻炒均匀，出锅

• 11、一起来做吧

• 12、很清爽

小窍门

不是所有的西瓜皮都好吃，要挑选那种水份多、口感脆的来用；西瓜皮含糖量高，所以炒完之后口感上会有些微酸，可以适当加些辣的来丰富一下口味；酱油可以随口味要求来增加，个人认识加了酱油后的西瓜皮，有红烧冬瓜的味道。