清蒸盲曹的做法 清蒸盲曹怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸盲曹的做法步骤

• 1、生姜切片码入盘底。

• 2、盲曹开边，放入盘中，再放入几片姜片。

• 3、炒锅烧开水，放鱼入锅蒸5分钟后关火，焖3分钟。

• 4、倒掉盘里蒸出来的汤水，将蒸鱼豉油、蚝油，白糖加入适量凉开水搅拌均匀，淋在鱼身上，码上葱丝，胡萝卜丝。

• 5、锅内烧热油，加入适量香油，淋在葱丝和鱼身上即可。

小窍门

开水蒸鱼，一斤左右的鱼蒸5分钟焖3分钟，倒掉蒸鱼出来的汤水，这几步至关重要。