香酥炸茄盒的做法 香酥炸茄盒怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香酥炸茄盒的做法步骤

• 1、馅料的制作：将猪肉切成肉泥，加入盐、葱沫、姜沫、料酒、香油、色拉油、花椒粉、鸡精搅拌均匀，喂20分钟。

• 2、脆皮糊的制作：面粉、淀粉、蛋清、清水、盐放在碗中搅拌均匀即可。

• 3、长茄子去蒂，洗干净。斜着切成3厘米厚的片，再在每片的中间切一刀，但不要切断。

• 4、在每片茄子片中夹入猪肉馅，不要猪肉馅溢出。

• 5、把夹好肉馅的茄盒在脆皮糊中蘸均匀。

• 6、炒锅放色拉油烧热，下入茄盒，炸至金黄色捞出。可以蘸椒盐吃。