香酥牛肉茄盒的做法 香酥牛肉茄盒怎么做

“本来是要做牛肉饼的，但是面还没发好，就先做了这个。外皮酥脆，里面有茄子的软烂还有牛肉的鲜香，那味道真没的说，朋友们可以试着做做。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香酥牛肉茄盒的做法步骤

• 1、先准备好食材，有牛肉，大葱。还有长茄子我忘了放上面了。

• 2、把油放在锅里，再入点大料，开火煎一下，放凉。做成料油。备用。

• 3、把清水分几次加入到剁好的肉馅里顺时针搅拌。直到看到不水就可以了。

• 4、把长茄子切成1.5厘米厚的片，在茄片中间切一刀，但是不能切断。

• 5、把大苞剁好加入打好水的肉里，当然还有姜末。再把准备好的调料（料油、盐、味精、鸡精、十三香、生抽、老抽、香油、料酒）依次加入到肉馅里并拌匀。

• 6、把拌好的肉馅夹到或夹里。

• 7、把夹好肉的茄盒放入拌有面包糠的红薯粉中。直到茄盒上面裹满粉。

• 8、放入4成热的油锅中小火慢炸，直到外皮金黄捞出。