香炸茄子盒的做法 香炸茄子盒怎么做

“茄子盒是我们东北的小吃，非常香，是我小时候最爱吃的东西，每次妈妈一炸就炸一大盆（像脸盆那么大的），我和爸爸就直接围着大盆端着碗吃，满屋子都是炸茄子盒的香味。现在自己在外面想吃的时候也会做，不过真的觉得做这个很麻烦，想到妈妈炸一大盆真的好辛苦，就会更想妈妈。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香炸茄子盒的做法步骤

• 1、将芹菜焯熟，挤出水份后切碎与猪肉末、大葱末、姜末混合。

• 2、放入酱油、料酒。

• 3、放入香油。

• 4、放入盐。

• 5、放入味精。

• 6、茄子洗净，切成如图的片状，中间切一刀不切段。

• 7、切成如图的片状，中间切一刀不切段。

• 8、在没切段的夹层放入馅料。

• 9、两面粘上面粉。

• 10、再准备一碗淀粉放入水调成面糊，打一个鸡蛋，调成鸡蛋糊，将茄盒蘸上鸡蛋面糊。

• 11、然后放入油锅中炸制。

• 12、炸至两面金黄即可找出控油食用。